隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲供應(yīng)鏈市場呈現(xiàn)出顯著的趨勢與挑戰(zhàn)。一方面，餐飲連鎖化和標準化的推進使得專業(yè)化餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)的需求持續(xù)攀升，特別是提供標準化、半成品或預制菜的企業(yè)展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
然而，餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)也面臨著諸多共性問題。原材料價格波動頻繁，尤其是肉類等生鮮產(chǎn)品，同時人工和物流成本（特別是冷鏈）持續(xù)上升，給企業(yè)帶來巨大的成本控制壓力。
庫存管理復雜，涉及多溫區(qū)（常溫、冷藏、冷凍）和保質(zhì)期管理，損耗控制難度大。傳統(tǒng)模式下，成本核算和費用分攤困難，缺乏實時數(shù)據(jù)支持經(jīng)營決策，導致精細化管理不足。訂單處理效率低，多渠道訂單匯總、處理、發(fā)貨流程繁瑣，易出錯。
業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與財務(wù)數(shù)據(jù)脫節(jié)，信息滯后，財務(wù)對業(yè)務(wù)的支持和監(jiān)控能力有限。食品安全追溯挑戰(zhàn)依然嚴峻，實現(xiàn)從采購、生產(chǎn)到銷售的全程批次跟蹤和管理，系統(tǒng)支持是關(guān)鍵。
01
企業(yè)基本信息
企業(yè)名稱: 鄭州某餐飲管理有限公司
企業(yè)概況: 位于鄭州的一家餐飲管理公司，業(yè)務(wù)涉及食品生產(chǎn)（擁有自有工廠）、原材料與產(chǎn)成品采購、以及多渠道銷售。公司正處于從傳統(tǒng)的手工/表格管理模式向系統(tǒng)化、數(shù)智化管理的轉(zhuǎn)型階段。
歸屬行業(yè): 食品生產(chǎn)、預制菜
企業(yè)規(guī)模: 中小型企業(yè)
支持版本: 暢捷通好業(yè)財標準版；手機旺鋪
02
企業(yè)核心訴求
1. 預付款管理與成本核算脫節(jié)
采購時，為確保肉類供應(yīng)，需向供應(yīng)商預付大部分貨款。但實際到貨重量和價格可能與訂單有偏差，庫管按實際重量錄入進貨單，價格確認和預付款核銷靠手工操作，導致應(yīng)付賬款、預付賬款狀態(tài)更新慢，對賬麻煩，采購成本算不準。啟用批次管理后，預付與入庫成本匹配滯后，批次成本不準確，影響銷售毛利計算。痛點：預付款管理繁瑣、采購成本核算不精準、業(yè)財流程脫節(jié)、批次成本追蹤困難。
2. 訂單處理與庫存發(fā)貨不協(xié)同
客戶在線上下單并支付后，訂單雖能自動同步到系統(tǒng)，但發(fā)貨流程有斷點。倉庫人員可能不清楚發(fā)貨訂單詳情和應(yīng)發(fā)批次（如先進先出或臨期先出），銷貨單生成滯后且需人工判斷庫存是否滿足。若公司承擔運費，費用歸屬記錄不便，影響單筆訂單毛利分析?？蛻羧∠迅犊钣唵螘r，退款流程復雜，需財務(wù)手工處理，客戶體驗受影響。痛點：訂單到發(fā)貨流程不暢、庫存信息與發(fā)貨指令匹配難、銷售費用歸屬不清、退款處理效率低、客戶體驗受影響。
3. 生產(chǎn)成本歸集不準確
生產(chǎn)預制菜品時，主料（如肉類）按日生產(chǎn)加工單領(lǐng)取，但輔料（如調(diào)味料）可能一周集中領(lǐng)取一次，導致輔料成本難以精確分攤到當天各批次產(chǎn)成品上。按標準BOM分攤可能與實際消耗有差異，月底統(tǒng)一處理則無法及時核算單批次生產(chǎn)成本。痛點：生產(chǎn)成本核算不準確（尤其輔料）、車間物料管理混亂、無法精確評估各生產(chǎn)任務(wù)的成本效益。
4. 財務(wù)報表與業(yè)務(wù)分析滯后
希望及時了解公司整體經(jīng)營狀況，但采購成本確認滯后、銷售費用記錄分散、生產(chǎn)成本歸集模糊，部分業(yè)務(wù)未完全通過系統(tǒng)流轉(zhuǎn)（如直接錄憑證），導致經(jīng)營分析報表數(shù)據(jù)不完整或不準確。財務(wù)需花大量時間搜集、核對、調(diào)整數(shù)據(jù)，才能出具管理報表，決策支持嚴重滯后。痛點：業(yè)財數(shù)據(jù)不一致、管理報表出具效率低、數(shù)據(jù)驅(qū)動決策困難、系統(tǒng)價值未充分發(fā)揮。
03
暢捷通好業(yè)財產(chǎn)品解決方案
為解決企業(yè)客戶以上需求痛點，給予暢捷通好業(yè)財解決方案，具體如下：
1. 采購與付款流程優(yōu)化：讓采購更規(guī)范，付款更清晰
- 入庫管理精細化：在進貨單環(huán)節(jié)，要求庫管或采購確認人錄入準確的實收數(shù)量、批號和有效期，并核對單價。啟用批次管理，選擇“批次計價法”核算成本，確保每次入庫的成本都準確無誤。
- 預付沖應(yīng)付規(guī)范化：明確進貨單價格確認的責任人，初期由財務(wù)人員定期批量核銷預付款，待流程穩(wěn)定后，可授權(quán)業(yè)務(wù)人員直接在進貨單環(huán)節(jié)勾選“使用預付款”，甚至啟用系統(tǒng)自動核銷規(guī)則，讓核銷更高效。
- 供應(yīng)商檔案完善：在好業(yè)財中完善供應(yīng)商檔案，記錄稅率和票據(jù)類型，減少制單錯誤，讓采購流程更順暢。
- 審批流程自動化：在好業(yè)財中設(shè)置采購訂單和付款單的審批流程，確保每筆采購和付款都合規(guī)透明，再也不用擔心審批環(huán)節(jié)出問題。
2. 銷售與收款流程優(yōu)化：讓發(fā)貨更高效，收款更便捷
- 線上訂單無縫對接：確保“旺鋪”與好業(yè)財集成順暢，訂單和支付信息自動傳入系統(tǒng)，生成銷售訂單和收款單，告別手動錄入的繁瑣。
- 發(fā)貨流程精細化：業(yè)務(wù)員在銷售訂單環(huán)節(jié)選擇正確的發(fā)貨倉庫，倉庫人員通過好業(yè)財查詢“已收款待發(fā)貨”訂單，根據(jù)庫存批次信息發(fā)貨，并在銷貨單上選擇正確的批次。啟用出庫復核功能，增加一道準確性檢查，確保發(fā)貨無誤。
- 運費分攤清晰化：對于公司承擔的運費，在銷貨單上直接使用費用分攤功能，將運費計入銷售費用并關(guān)聯(lián)該筆交易，讓費用歸屬一目了然。
- 退款處理規(guī)范化：在系統(tǒng)支持原路退回前，通過收款退款功能手動完成退款記錄和沖銷，確保退款流程清晰、高效。
- 內(nèi)購處理標準化：員工內(nèi)購統(tǒng)一使用銷貨單，選擇“零散客戶”，按協(xié)議價格銷售并記錄收款，讓內(nèi)購管理更規(guī)范。
3. 庫存與生產(chǎn)管理優(yōu)化：讓庫存更精準，生產(chǎn)更高效
- 倉庫設(shè)置精細化：在好業(yè)財中建立清晰的倉庫體系，如“原材料倉-常溫”“原材料倉-冷凍”“生產(chǎn)車間倉”等，讓庫存管理更有條理。
- 批次與保質(zhì)期管理：對需要跟蹤的商品啟用批次和保質(zhì)期管理，設(shè)定保質(zhì)期天數(shù)，確保庫存商品的批次信息清晰可查。
- 生產(chǎn)流程規(guī)范化：建立主要產(chǎn)品BOM（物料清單），使用生產(chǎn)加工單管理生產(chǎn)任務(wù)。對于集中領(lǐng)用的輔料，先通過調(diào)撥單調(diào)撥到生產(chǎn)車間倉，再根據(jù)生產(chǎn)加工單和BOM領(lǐng)料，確保成本核算更精準。定期盤點生產(chǎn)車間倉，處理耗用差異，通過產(chǎn)成品入庫單核算入庫成本。
- 庫存盤點常態(tài)化：定期使用好業(yè)財?shù)谋P點單功能進行實物盤點，系統(tǒng)自動生成報損單或報溢單調(diào)整賬面庫存，確保庫存賬實相符。
4. 財務(wù)核算與報表體系優(yōu)化：讓財務(wù)更智能，決策更科學
- 智能憑證自動化：根據(jù)公司會計科目體系，詳細配置好業(yè)財?shù)闹悄軕{證規(guī)則模板，讓進貨、銷貨、收付款等業(yè)務(wù)單據(jù)自動生成準確的會計憑證，減少手工錄入的繁瑣和錯誤。
- 非業(yè)務(wù)單據(jù)入賬規(guī)范化：對于固定資產(chǎn)購置、大額費用支付、員工報銷等業(yè)務(wù)，盡量使用好業(yè)財?shù)膶?yīng)模塊或單據(jù)，減少純手工憑證錄入，確保業(yè)務(wù)信息流完整。需要攤銷的費用，可利用“待攤費用”類別進行卡片管理和自動攤銷憑證生成。
- 期末處理自動化：利用好業(yè)財?shù)钠谀┙Y(jié)轉(zhuǎn)功能，自動完成損益結(jié)轉(zhuǎn)、計提折舊/攤銷等，讓財務(wù)期末工作更輕松。
- 報表實時查看與分析：充分利用好業(yè)財提供的實時財務(wù)報表和經(jīng)營分析報表，進行日常監(jiān)控和深度分析，讓決策更有依據(jù)，讓數(shù)據(jù)真正發(fā)揮價值。
04
帶給企業(yè)的數(shù)智化價值點
1. 采購成本算得清，資金跑得快
-采購快人一步：采購流程直接提速30%以上，再也不用擔心人為失誤，采購訂單和付款單審批一鍵搞定，采購操作更規(guī)范。
-成本算得明明白白：批次成本核算精準到家，給產(chǎn)品定價和算毛利提供了超準確的依據(jù)，每次采購的成本都能清清楚楚。
-資金流轉(zhuǎn)更順滑：預付款和應(yīng)付款核銷速度飛快，資金占用少了，資金周轉(zhuǎn)自然更高效，手里的錢更靈活。
2. 線上訂單發(fā)貨快，銷售利潤看得見
-發(fā)貨超快：從訂單處理到發(fā)貨，周期直接縮短20%以上，客戶滿意度蹭蹭往上漲，發(fā)貨效率高到飛起。
-庫存信息超準：庫存信息實時更新，倉庫人員發(fā)貨時能直接按系統(tǒng)提示操作，錯發(fā)、漏發(fā)的情況基本絕跡。
-銷售費用一清二楚：銷售費用直接和訂單掛鉤，毛利算得更精準，制定銷售策略時心里更有底，銷售利潤一目了然。
-財務(wù)輕松多了：業(yè)財數(shù)據(jù)實時同步，財務(wù)人員再也不用為繁瑣的核算工作頭大，更多精力可以放在價值分析上。
3. 生產(chǎn)過程看得透，成本算得準
-生產(chǎn)透明化：生產(chǎn)過程清清楚楚，通過生產(chǎn)加工單和物料清單（BOM），每個環(huán)節(jié)都能掌控，生產(chǎn)管理更輕松。
-成本核算超精準：各批次產(chǎn)成品成本算得明明白白，成本控制和效益評估有據(jù)可依，給銷售定價提供了可靠的成本支撐。
-車間管理更規(guī)范：車間物料管理井井有條，物料浪費和損耗大大減少，生產(chǎn)效率直線飆升。
4. 業(yè)財融合更緊密，決策靠數(shù)據(jù)說話
-數(shù)據(jù)不再“打架”：業(yè)務(wù)和財務(wù)數(shù)據(jù)實時同步，徹底告別信息孤島，數(shù)據(jù)流動起來，企業(yè)運營更順暢。
-報表自動生成：管理報表一鍵生成，財務(wù)人員從繁瑣的核算工作中解脫出來，把精力放在價值分析和決策支持上。
-決策更科學：企業(yè)經(jīng)營狀況一目了然，決策從“憑經(jīng)驗”變成“靠數(shù)據(jù)”，管理水平和市場競爭力直接拉滿。
企業(yè)正處在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。通過全面、深入地應(yīng)用暢捷通好業(yè)財，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)業(yè)財深度融合，將能有效解決當前面臨的諸多管理痛點，顯著提升運營效率、成本控制能力和決策水平。
建議公司管理層高度重視此次系統(tǒng)實施，確保各部門人員充分參與、積極配合，并持續(xù)進行流程優(yōu)化和系統(tǒng)應(yīng)用深化，以最大化發(fā)揮數(shù)智化投資的價值。特別是生產(chǎn)和采購環(huán)節(jié)負責人的深度參與對后續(xù)項目成功至關(guān)重要。
